陕西商洛农家浆水面怎么做

【陕西商洛农家浆水面怎么做】浆水面是陕西商洛地区非常有代表性的一种传统面食，尤其在农村地区广受欢迎。它以酸爽开胃、制作简单而著称，是夏季消暑的佳品。下面将从原料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结。

一、原料准备

原料名称	用量（适量）
面粉	500克
小麦面粉	100克
黄瓜	1根
胡萝卜	半根
大蒜	3瓣
辣椒油	适量
盐	适量
酸汤或酸奶	200毫升

二、制作步骤

1. 和面与擀面

将面粉与小麦面粉混合，加入适量水揉成光滑的面团，醒发10分钟后，擀成薄片，切成细条，即为浆水面。

2. 煮面

水烧开后放入面条，煮熟后捞出，过冷水，保持筋道口感。

3. 调制酸汤

取一碗，加入酸汤或酸奶、盐、切碎的黄瓜和胡萝卜丝、大蒜末，搅拌均匀。

4. 拌面

将煮好的面条放入碗中，倒入调好的酸汤，再淋上辣椒油，拌匀即可食用。

三、口感与特色

- 酸爽开胃：酸汤带来独特的酸味，刺激食欲。

- 清爽不腻：蔬菜的加入让整道菜更加清爽。

- 家常风味：做法简单，适合家庭制作，具有浓厚的农家气息。